近两年宠物食品价格上涨,冷冻类宠粮涨幅更突出,它相比常温宠粮保鲜久、添加剂少、营养保留更好。宠物食品原料多为易腐肉、内脏、果蔬,高度依赖冷库储存加工。文中介绍冷冻宠粮的制作流程,配套冷库分为 - 18℃冷冻库(存放原料与成品)、-5℃~0℃解冻库(原料回温暂存),原料与成品分开存放防串味;制冷采用 R507A 制冷剂、直接膨胀供液、活塞并联机组 + 蒸发式冷凝器,蒸发器选用吊顶冷风机,冷冻间配热氟融霜、解冻库采用电化霜。该冷库项目由天津长盛制冷承建,交付验收合格,设备运行正常。
宠物食品这两年在涨,冷冻类涨得更快,相比常温产品,冷冻宠物食品保鲜期更长。加工步骤少,添加剂也少,原料的营养结构,保留得更完整。
一、宠物食品为什么离不开冷库
宠物主现在很看重成分表。原料新不新鲜,直接决定产品档次,肉类、内脏、骨头,都是易腐原料。常温放不了多久,果蔬类配料也要靠低温锁住营养。宠物食品这一行,越来越离不开冷库。
二、冷冻宠物食品是怎么做的
冷冻宠物食品,就是把食材搭配好后速冻,肉类可以用生鲜或熟制的肉、内脏、骨头。也可以是肉饼、香肠这类肉制品,谷物和蔬菜通常先熟制,再速冻。大豆、玉米、胡萝卜都是常见配料,速冻速度越快,营养流失越少。所以速冻环节对冷库要求高。
三、两类库房怎么划分
宠物食品冷库一般配两个温区,用途不一样。
冷冻库|库温 -18℃
存放成品和冻品原料。要求库温恒定。波动大了,包装表面容易结霜。
解冻库|库温 -5℃ 至 0℃
用于原料回温和暂存。温度不能降得太低,否则原料冻坏,影响后续加工。
储存对象包括宠物食品成品和原材料。两类物资分开放,避免交叉和串味。
四、制冷系统怎么配
制冷剂常用 R507A。供液方式用直接膨胀供液。系统结构简单,控制也直接。
机组选活塞并联机组。多台并联,负荷变化时能灵活调节,运行更稳。
冷凝器用蒸发式冷凝器。散热量要按机组总负荷配置。
冷库单独设机房。设备集中管理,噪音和热量好处理,后期维护也方便。
五、蒸发器和融霜方式
蒸发器用吊顶式冷风机。不占库内地面空间,库位利用率高。
融霜方式按库房性质分开配。
冷冻间用热氟融霜。融霜效率高,库温回升小。
解冻库用电化霜就行。温度要求相对低,电融霜完全够用。
项目由天津长盛制冷承建。
交付后通过客户验收,运行正常。